Lody tajskie
Lody tajskie to przepyszny deser lodowy wywodzący się z Tajlandii. Przygotowywany jest na oczach klienta na zmrożonej płycie. Jako bazę do lodów najczęściej wykorzystuje się śmietankę dodając do niej świeże owoce oraz ulubione słodycze. Po zmieszaniu wszystkich składników lody serwuje się w postaci ruloników, które można zjeść łyżeczką. Czas przygotowania jednej porcji lodów tajskich to około 3 minuty.
Czy lody tajskie rzeczywiście pochodzą z Tajlandii?
Tajlandia nazywa jest krajem uśmiechu. Piękny krajobraz, dużo słońca i przede wszystkim cudowna kuchnia, która jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Pełna świeżych, egzotycznych składników, intensywnych przypraw i harmonijnych kombinacji smaków, które rozbudzają podniebienia i przywołują uśmiech na twarzach.
Tajlandia słynie z wyjątkowych deserów jak np. mango sticky rice – kleisty ryż z dojrzałym mango lub właśnie lody tajskie nazywane “Rolled ice cream”. Można je znaleźć w różnych miejscach, głównie na ulicznych straganach, w centrach handlowych oraz w popularnych turystycznych miejscówkach.
Pojechaliśmy to sprawdzić!
Tajowie są niekwestionowanymi mistrzami w sztuce tworzenia rollowanych lodów. Postanowiłem wybrać się do Tajlandii, aby czerpać inspirację oraz uczyć się od najlepszych w tej dziedzinie.
Podczas mojej podróży miałem przyjemność odwiedzić wiele straganów z lodami i pracować pod czujnym okiem mistrzów. Tajowie byli zaskoczeni moją szybkością i precyzją w cięciu składników, co sprawiło mi ogromną radość. Jestem im niezmiernie wdzięczny za możliwość wymiany doświadczeń oraz wspólne eksperymentowanie z nowymi smakami.
Najlepsze doświadczenia kulinarnie to te, które łączą smak, kreatywność i kulturę.
Sprawdzony przepis na lody tajskie w domu
Tak! Lody możesz wykonać w domu bez maszyny do lodów tajskich. Poniżej znajduje się przykładowy przepis na deser o smaku banan + oreo.
Składniki:
śmietanka 30% UHT – 200 ml,
1 banan,
1 ciastko oreo,
2 łyżki mleka,
1 łyżka cukru pudru
schłodzona blacha
KROK 1
Pokrój banana i rozgnieć ciastko oreo, dodaj do tego 2 łyżki mleka i wymieszaj w miseczce na jdenolitą masę.
KROK 2
Do powstałej masy dodaj śmietanke, cukier puder i dokładnie wymieszaj. Wylej masę na blachę i rozprowdź, tak by powstała bardzo cienka warstwa. Blachę odstaw na kilka minut.
KROK 3
Za pomocą szpatułki powoli zeskrob masę z blachy tworząc ruloniki. Podawaj w miseczce dekorując ulubionymi składnikami.
Lody tajskie - ile mają kalorii?
W porównaniu z innymi tradycyjnymi lodami są tworzone tylko z naturalnych składników. To wiąże się z bardzo niską kalorycznością. Głównym żródłem wartości odżywczych jest śmietanka, która posiada około 200 kcal / 100g. Więcej kalorii będzie miała ta porcja do której użyjemy słodyczy. W zależności od tego jakich smakołyków użyjemy, do naszego deseru dodamy od 20 do 100 kcal. W ten sposób otrzymujemy pyszny deser, który zawiera około 300 kcal.